Domaine Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé 2021 alcoholisch krachtige smaak met aanwezige tannines

krachtige smaak met aanwezige tannines en een lange afdronk

Als basis wordt een appelcider gemaakt volgens de traditionele

Provençaalse kruiden en soms wat mineraliteit

gevolgd door een periode op eiken vaten waarvan 25 % nieuwe eik

Domaine Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé 2021 alcoholisch krachtige smaak met aanwezige tanninesSbastien Giroux nam in 2009 het domein van zijn ouders in Bourgogne over. Hij werkt zo natuurlijk mogelijk en met veel respect voor de omgeving, maar is niet officieel bio gecertificeerd. De chardonnay werd manueel geoogst en rustte net geen jaar op de fijne gisten. Het resultaat is een fijne, rijke wijn met toetsen van citrus, gember en witte bloemetjes. De afdronk trakteert op een zilte toets met wat hazelnoot.